Trufas brancas de Alba podem custar até cinco mil euros o quilo
Há 22 anos no Congresso, o senador Gerson Camata (PMDB-ES), que não conseguiu seu sexto mandato parlamentar consecutivo, descobriu que até a perda pode ser saborosa: seu bota-fora foi à base de trufas brancas de Alba - um menu, de fato, celestial.
Trata-se de uma das iguarias mais caras da gastronomia mundial: as trufas brancas de Alba, que podem custar até cinco mil euros o quilo.
As trufas brancas - ou "tartufos biancos" - são raras, aparecem uma vez por ano, no mês de outubro, na cidade de Alba, no norte da Itália.
Sem natureza definida, ficam entre a batata e o cogumelo, o fungo e o tubérculo. Em bom português, são cogumelos subterrâneos, que originariamente eram detectados pelos focinhos dos porcos. Atualmente, são localizados por cães farejadores treinados para isso.
O prato é uma das especialidades do requintado restauranteGero, do grupo Fasano, recém inaugurado em Brasília.
Na noite de segunda-feira, o know how do Gero foi transportado para a cozinha da mansão do presidente do Senado, José Sarney (PMDB-AP), onde se realizou o bota-fora do casal Camata - Gerson e Rita -, ela deputada que também não se reelegeu.
No cardápio, uma entrada como a "mini focaccia" com trufas e ovo frito sai a R$ 330. Um risoto como o saboreado ontem à noite custa R$ 470.
Além do anfitrião, do homenageado e muitos convidados, provaram da especiaria o líder do governo, Romero Jucá (PMDB-RR), os senadores Pedro Simon (PMDB-RS), Heráclito Fortes (DEM-PI) e Demóstenes Torres (DEM-GO), entre outros.
Segundo Camata, a noite foi patrocinada por seu ex-suplente, o empresário do ramo de metais Luiz Oswaldo Pastore.
